Tasca d'Almerita: Tenuta Capofaro
Capofaro auf Salina erzeugt salzige Weißweine aus Malvasia und anderen Sorten im Stahlausbau sowie einen süßen Passito aus getrockneten Trauben, die wir gut gekühlt servieren. Die trockenen Weine passen zu Fisch, der süße Stil wird gekühlt serviert zu Dessert gereicht.
Insel Salina
Trocken oder süß von Capofaro?
Didyme aus Malvasia und Inzolia ist trocken ausgebaut mit Kräutern und Salz, gut gekühlt servieren und passt zu Fisch. Vigna di Paola bleibt ebenfalls trocken mit feiner Säure aus Stahlausbau, gut gekühlt servieren für den Aperitif. Capofaro Malvasia Passito aus getrockneten Trauben schmeckt süß mit Aprikose und Honig, gut gekühlt servieren zu Käse und Dessert.
Wozu trinkt man Passito?
Der Passito aus getrockneter Malvasia ist süß ausgebaut mit Honig, gut gekühlt servieren zu Dessert und reifem Käse.