Martinez Vini Marsala DOC Vintage
Sechs Jahrgangs-Riserven von Martinez aus Marsala, in Eiche gereift. Bei 14 Grad servieren, zeigt jede Abfüllung Herkunft.
Superiore und Vergine unterscheiden Ausbau und Restsüsse, für den Aperitif trocken serviert beginnt die Verkostung.
Jahrgang einordnen
Superiore oder Vergine, trocken oder süss?
Il Cavaliere 2007 als Superiore Riserva trocken bleibt nussig, bei 14 Grad servieren passt er zu Fisch. Éxito 1982 und Il Fondatore 1978 als Vergine Riserva reiften jahrzehntelang in Eiche, im Weissweinglas servieren tragen sie zu Parmesan. La TP7 2003 und La Villa Araba 1995 sind Vergine trocken, für den Aperitif bei 14 Grad eignen sie sich zu Oliven. La Madre 2010 als Superiore Riserva süss schliesst die Reihe, gut gekühlt servieren passt sie zu Cantuccini. Jahrgang steht auf dem Etikett, aus Flaschengärung stammen sie nicht.
Was bedeutet Vergine bei Marsala?
Langer Eichen-Ausbau ohne Zusatz von Most. Bei 14 Grad servieren, passt Vergine trocken zu Käse.
Wie lagere ich Vintage-Marsala?
Kühl und dunkel stehend lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen servieren, hält er für den Aperitif.