Tenuta Antonini LE CASETTE
LE CASETTE bezeichnet die oberen Lagenweine von Tenuta Antonini aus den Colline Teramane, als Riserva und Superiore ausgebaut. Montepulciano, Trebbiano, Pecorino und Cerasuolo kommen hier konzentrierter ins Glas, Weiß servieren wir gut gekühlt für den Aperitif.
Riserva und Superiore
Woran erkenne ich den richtigen Casette-Wein?
Die rote Riserva aus Montepulciano reift länger und passt zu Wild, weil Tannin und dunkle Frucht Zeit brauchen; temperiert servieren, nicht eiskalt. Trebbiano als Superiore oder Riserva bleibt Weiß mit Struktur und passt zu Fisch, gut gekühlt servieren. Pecorino Superiore aus 2025 wirkt dichter als Hydria und passt zu Meeresfrüchten, gut gekühlt servieren. Cerasuolo Superiore als Rosé aus Montepulciano passt zu kalter Küche, weil Säure und Frucht kühl am besten tragen; gut gekühlt für den Aperitif öffnen.
Wann lohnt sich die Riserva statt der Einstiegslinie?
Wer Ruhe im Glas sucht, nimmt die Riserva aus Montepulciano oder Trebbiano und passt sie zu kräftigem Essen an; temperiert bei Rot, gut gekühlt bei Weiß servieren.